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看淘点点如何以工具化形式切入线下餐饮

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2015-05-14 21:15:10

萤火

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前身为淘宝外卖与口碑网的淘点点,以主打外送业务和以提前点菜功能作为宣传亮点的到店业务。为了帮助商家引流并留存客户,淘点点在运用大数据的同时,还推出了代金券以及线上预订服务。2015年,淘点点将寻找比互联网更轻的运作方式。

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一、上线预订业务

从2013年9月份成立到现在,淘点点以一线城市为主推外送与到店业务。外送业务包括餐饮的外卖以及生鲜、零食、粮米油面的售卖,到店业务包括预订、点菜、代金券、买单等。目前,淘点点已覆盖国内约20个城市,包括北京、上海、广州、深圳、杭州、青岛、大连、宁波、福州等。

2014年2月份之前,淘点点的主推业务是点菜,到店业务仅有点菜功能(点菜功能是指消费者通过淘点点在线下的餐饮店定好菜品、位置、时间,随后去线下消费)。之所以推出点菜功能是因为,淘点点想帮助商家提前预知菜品的消耗、优化供应链、节省成本与库存。

但在推出点菜功能一段时间后,淘点点团队感到有些费力。第一个原因是,如果商家销售管理系统中的菜品已经估清,但是还没来得及下架淘点点上的菜品,会出现淘点点用户在前端下单后端却没菜的情况。为解决此难题,2014年3月,淘点点借力 “手机淘宝生活节”,在保留点菜功能的基础上正式推出线上预订功能。用户使用预订功能能够提前订好线下餐饮店的位置,通过支付一定量的定金,可在预定时间前往用餐,并在用餐后实时核销。至于是否需要提前点菜,则依消费者喜好自愿,并不强制。仅在手机淘宝生活节当天,淘点点的预订桌数达到3000桌。

第二个原因是,在于商家系统对接时,会出现诸多问题。淘点点事业部总经理昆阳说,预订和点菜业务涉及商家的IT系统,刚开始做淘点点的时候,淘点点花了很大力气和国内Top20商家开展合作,试图让餐饮商家的系统与淘点点系统完全对接。但鉴于大部分商家的系统有着多种版本以及其他问题,在与商家系统对接时,还是不太顺利。昆阳还举例说,消费者已经在淘点点上下单,但是商家却收不到订单信息。后来发现,是因为商家店内的电脑没连上网。还有就是,商家需要维护淘点点和自己系统的两套菜品体系,服务员要把淘点点上用户点的菜输入到自己的系统中,然后才能安排出单。这在某种程度上又增加了商家的工作量。

为了更好地推进落地进程,淘点点还推出了点点掌柜,商家通过它能够在PC端、手机端管理预订业务、进行菜品的上下架以及接单等。但昆阳表示,商家如果要想优化供应链,简化操作流程,最好的办法就是和淘点点的系统彻底打通。

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