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农产品O2O该是个什么样子

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2015-05-14 20:58:29

〆色計ㄕ╄

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作者认为目前农产品交易环太长,农产品的过度包装是目前农产品交易的痛点。针对这些痛点,作者提出了3个农产品O2O的创业机会:1.冷链物流;2.针对性的App开发;3.农产品订制式生产

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谈农产品O2O之前,先谈谈汪曾祺。

汪曾祺写过一则短篇小说,名为《鉴赏家》,主人公叫叶三,叶三是个水果商人,他是怎么做生意的呢?汪曾祺说:

叶三是个卖果子的。他专给大宅门送果子。到了什么节令送什么果子都是一定的。他的果子不用挑,个个都是好的。他的果子都是原装。四乡八镇,哪个园子里,什么人家,有一棵出名的好果树,他都知道,而且和园主打了多年交道,熟得像是亲家一样了……”

这段话其实把当前农产品电商的模式说得清清楚楚,服务高端客户(专给大宅门送果子),产品质量取胜(果子不用挑,个个都是好的),核心竞争力在于对上游资源的控制(和园主熟得像是亲家)。可见太阳底下无新事,我们现在盛行的模式,不过是100年前的商业常态。

而就未来而言,O2O肯定是农产品电商的未来,这是板上钉钉的事情,因为目前的农产品交易中存在太多的痛点,而O2O模式正好是专治这些痛点。我们所要关心的是,在这一大趋势中,存在哪些痛点,又要留心哪些机会。

过长的流通环节导致的成本痛点

农产品交易的痛点很明显,就是在种地的农民这里,农产品其实卖不了高价,但到了消费者手里的时候,又基本不可能便宜。这就是目前农产品行业的最大痛点。

这其中的差价,就是被中间环节给吞没了。这些差价主要是产生于各个环节的加价。对于农产品来说,中间环节实在是太多了,也太长了。以一把四季豆为例,它先是从菜农手里卖给走村串户的小贩子,然后小贩子卖给上一级的大贩子,大贩子把四季豆拉去批发市场,再卖给零售商,最后才从零售商这到消费者手里。基本上是从三轮车到小货车,再到大货车,再到三轮车这样一个过程。

这么多个环节,每个环节的从业者都是要赚钱的啊,层层加价下来,真正的豆腐搬成肉价钱。而且流通环节中还有各种正常成本,比如水分蒸发带来的减重,搬运时产生的损耗,以及变质的风险。这些因素综合到一起,农产品怎么可能不贵?

而这些全都是因为中间环节过长所导致,所以从这个角度而言,中间环节基本上就是农产品市场所有问题的根源。

“卖相”追求进一步增加成本

长久以来,农产品流通商们为了自己的竞争力着想,会对农产品提出种种标准要求,这些要求中的一部分,既不科学,也不合理,其中最具代表性的就是所谓“卖相”。

以叶菜为例,收购商要求菜农,菜必须码得整整齐齐,长短均匀。这些要求跟蔬菜本身的品质没有任何关系,仅仅为了堆在市场上卖的时候比较好看,更能刺激消费者的购买欲望而已,此即所谓“卖相”。但就是这么一点“卖相”,所增加的成本可不是一点半点。因为要求堆放整齐,所以只能人工采收,还得是手脚麻利的人才干得了。

原本可以机械操作的事,一下变成精细活,叶菜本身自重又不大,一个工一天也就收个几十百把斤,按当前的人工来算,每斤至少要摊上1元钱的采收成本。实际上,叶菜类的农产品售价中,很大一部分来自采收成本,如果能去掉这个成本,很多品种的蔬菜售价要跌一半以上。

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菜心的采收,需要堆码整齐、茬口平整,这平白添加了不少人工成本

但这种“卖相”对消费者来说,是毫无意义的,因为堆得再整齐的菜,洗的时候,切的时候,炒的时候,总是要切碎搅乱的。

不光叶菜如此,其它农产品都存在这种现象,而且还会带来食品安全等价格以外的成本。比如苹果收购商不会要有虫咬痕迹的果子,果农就必须经常喷施农药除虫;又比如黄瓜,收购商们青睐顶花带刺、修长挺直的果型,菜农就多喷激素促其长直。

这其实是农产品市场上最荒谬的一个现象,消费者为他们所根本用不着的东西,付出了大量的代价。

农产品O2O中的3个创业机会

O2O的关键价值就是去中介化,所以对于农产品电商来说,O2O肯定是未来的大势所趋。让消费者同生产者直接对接,缩短中间流通环节,从而减少成本,这个逻辑对于农产品交易来说非常清晰。

估计在未来1-2年内,以前的买手式、优选式的电商玩法都会逐渐式微,因为它们都有自己所不能解决的障碍,农产品电商将迎来O2O浪潮。而在这其中,至少有3个方面存在大量的创业机会。

1.冷链物流。这其实是个老生常谈的话题,只要是农产品电商,就没有不依靠冷链物流的。但在O2O背景下,冷链物流可能存在更多的机会,因为以前仅仅是各路生鲜电商平台等企业级用户,而O2O模式下则可能就是某乡某村的某户农民,需要服务的对象更多了,市场容量自然随之增大,类似现在个人快递业务的冷链物流服务或将拥有更大的机会。

2.针对性的App开发。实际上到目前为止,市面上甚少基于O2O模式的农产品电商App,大多数农产品电商的模式还是:我这里有什么什么,你来看有没有你想要的。而O2O应该是:我想要什么什么,你们谁能给我提供这个产品。它是以消费者、客户需求为导向的。比如我想吃香肠,O2O的玩法应该是我提出我想要什么肉的,什么口味,风干程度如何,我能接受多少价位的。然后有农户看到了我的需求,就予以满足达成交易,类似私人定制。但这种专门针对农产品O2O开发的App还是太少,因此也是一个值得发力的市场。

3.农产品订制式生产。过去农产品生产中,最大的问题就是市场难以预测,烂市现象时有发生,经常是增产不增收。而传统的订单式农业,所能解决的又是规模性的问题,还是以大众需求为主,零碎而小众的需求根本无法满足。而随着O2O模式的出现,有一个大平台可以很方便地收集到各路消费者需求,生产者因此有条件进行针对性的生产,从而实现类似长尾效应的经营效果。具备专业水平的生产者,应该能在这一市场有所斩获。

最后还是摘抄一段现成的文字,来说说我心中的农产品O2O该是什么样子的。《红楼梦》地五十三回,写黑山村的乌庄头送收成来,都送了些什么东西呢?曹雪芹写到:

“大鹿三十只,獐子五十只,狍子五十只,暹猪二十个,汤猪二十个,龙猪二十个,野猪二十个,家腊猪二十个,野羊二十个,青羊二十个,家汤羊二十个,家风羊二十个,鲟鳇鱼二个,各色杂鱼二百斤,活鸡,鸭,鹅各二百只,风鸡、鸭、鹅二百只,野鸡,兔子各二百对,熊掌二十对,鹿筋二十斤,海参五十斤,鹿舌五十条,牛舌五十条,蛏干二十斤,榛、松、桃、杏穰各二口袋,大对虾五十对,干虾二百斤,银霜炭上等选用一千斤,中等二千斤,柴炭三万斤,御田胭脂米二石,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,杂色粱谷各五十斛,下用常米一千石,各色干菜一车。”

我理想中的农产品O2O,就是每个消费者都能有个黑山村,都有一个乌庄头。说到底,还是太阳底下无新事。

 

作者:白磊

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