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由牛哥买菜,闲扯菜市场卖菜

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2015-05-14 18:24:55

 青青莲子

分享一下,又不会怀孕!

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买菜

我有一个非常要好的哥们叫牛哥。他是一个懂得享受烹饪乐趣的人。因为下班后他经常会给自己和他家小薇烧好吃的饭菜。

下班后,我们时常会一起走一段回家的路。路上我经常会问到他:“晚上准备吃点什么。”,面对这个问题,他很多时候会告诉我,他得到了卖菜的市场逛逛再说。而真真到了五花八门、各色各样菜市场后,面对太多的选择了。逛了2圈菜市场后的牛哥,他依然会冒出一个问题––“晚上我做什么菜好咧?”。

为了避免在菜市场为买什么菜而耽误时间以及伤痛脑筋。牛哥决定为自己制作一周食谱,所谓的一周食谱就是一周七天、每天一个食谱。他并将一周食谱保存在自己的手机上。到了菜市场后打开手机看看当天的食谱。然后按食谱买菜就好了。

我和牛哥一样,偶尔心情好,碰上周末闲暇时光,我也会自己下厨。很多时候我去菜市场逛了几圈,面对菜市场各色各样的菜。逛了几圈菜市场后。还真不确定自己该买那些菜好?

以上关于买菜这一个生活的细节。引起了我的思考。

我相信大部分能去菜市场买菜的人。都可能会遇到这个问题。特别是80后、90后(很少)。

当我们在菜市场面对太多选择的时候,那个才更适合我们身体、口味需要,而我们又能做很好吃的。这可能是决定买什么菜的2个基本要素。

基于此,可以总结2点需求:
1、买什么菜?
2、这个菜,如何烹饪才会更美味、更营养?

卖菜

现在的菜市场经营模式,凭我的不多的了解,很多的菜市场都没能很好解决我们买菜过程中遇到的那2点。至少还缺乏很好的引导,也就是好的导购机制。不然牛哥他也无需麻烦的用手机来记录食谱。

下面我们分析下现在菜市场的买菜流程:

以上 顾客A 就是牛哥的真实写照。他需要花大量时间逛一遍整个菜市场甚至逛几圈,才能决定买点什么菜,甚至最终他还不确定买什么。

这个流程,在某些程度上,我觉得有点儿像我们互联网Web 1.0时代。曾经Web1.0时代缺乏用户参与的tag分类、社会化分类,有的只是如菜市场中的,肉类、水产类、肉类这种系统固定死的几个分类。

那么针对这个流程与分类能不能优化咧?以此让顾客A(牛哥)能愉快并高效的完成买菜流程。我想是可以的。我们不妨借鉴Web 2.0互联网模式经验。将UGC的理念、更多人性的分类、交流与分享、积分激励等理念融入传统菜市场的买菜的导购流程中。

导购单元需要安排在顾客进入菜市场的入口位置,这就好比,我们设计网站要把推荐和引导内容放在醒目位置一样。从2张流程图简单对比。第二张图多了一个导购流程,是的。这个导购流程,就是帮助高效买菜、以及提高烹饪技术滴。这个导购单元已经社区化了,在导购单元里顾客贡献秘制菜单或分享交流烹饪技巧的话,可以获得会员卡积分。积分与消费额度可以使会员卡升级。一定级别后可以享受营养师给你饮食导购。当然,你在使用导购单元的菜单买菜、和听取他人烹饪分享是需要消耗积分的。这就是一个简单的积分激励机制。

菜单导购
导购单元有根据人群对饮食的需求划分一些菜单。也有受大家欢迎的菜单,也就是点击率高的菜单,供顾客自行选择,除此之外,你还可以分享你的秘制菜单给导购单元的美食俱乐部。根据你分享的菜单的点击率,能获得相应的积分提成奖励。

营养师导购
一个消费增值服务。让营养师与百姓健康饮食完成对接。

美食交流分享俱乐部
例如一些烹饪技巧分享与交流,或是小区形式的烹饪培训等等。
….

关于菜市场导购单元思考总结:

1、导购单元或许是互联网美食与饮食相关网站,一个非常好的线下切入点。切入方式,可以是为菜市场免费提供并建立这种导购单元的整体方案以及资源。菜市场只管提供平台和渠道,双赢~!

2、导购单元,对于互联网美食与饮食相关网站,除了是一个非常好的下线渠道外。也可能是优质内容的产生渠道。来自百姓民间的美食交流分享有足够原创与贴近生活,相信长期运营,可以积累不少内容。

3、导购单元,也可以是由电视台的一档美食节目来做。节目主打就是导购单元的美食交流分享,拍摄场地就放在菜市场,就以人群在菜市场买菜为节目大背景,100%贴近生活。节目除了主持人外,人人皆可参与,人人皆可上电视,只要有够原创的美食分享。节目有美食专家点评与电视观众参与的投票渠道,可以评选出季度或月度美食冠军啥的。

民以食为天。这将会是一个很好的主题~!

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